Tagliatelle con champignon

ricette ai funghi

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Tagliatelle con champignon

Ingredienti per 4 persone

320 g di tagliatelle di ceci
250 g di champignon affettati freschi Monalfungo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchierino di brandy
Panna q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Formaggio grattugiato q.b.

Preparazione

Tempo 30 minuti, difficoltà bassa

Pulire i funghi con cura e tagliarli a fettine; quindi metterli in una casseruola, dove è stato imbiondito lo spicchio d’aglio con l’olio.
Farli insaporire per 3-4 minuti circa, poi spruzzarli con il brandy, lasciandolo evaporare.
Salare, pepare e cuocere ancora per 20 minuti, a fiamma bassa. Intanto lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente, rovesciarla in una zuppiera di servizio riscaldata e condirla con i funghi, ormai pronti, e la panna.
Mescolare bene, cospargere di formaggio grattugiato e servire subito.