Lonza al forno con champignon
Preparazione
Tempo 45 minuti, difficoltà media
- Togliere il grasso in eccesso dalla lonza. Successivamente spalmare bene la carne di olio.
- Impanare in un piatto piano la carne con il pangrattato cercando di far aderire bene la panatura. Foderare una teglia con la carta da forno, ungerla con un filo d’olio e mettere la lonza.
- Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti, a metà cottura salare e girare la carne.
- Mettere i funghi champignon in una padella con due cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Una volta dorato versare i funghi, salare e coprire.
- Dopo 5 minuti togliere il coperchio e continuare la cottura ancora per 10 minuti circa.
- Quando la lonza è quasi cotta coprire con i funghi e far insaporire ancora qualche minuto. Infine aggiungere il prezzemolo e servire.