Lonza al forno con champignon

Preparazione

Tempo 45 minuti, difficoltà media

1. Togliere il grasso in eccesso dalla lonza. Successivamente spalmare bene la carne di olio.
2. Impanare in un piatto piano la carne con il pangrattato cercando di far aderire bene la panatura. Foderare una teglia con la carta da forno, ungerla con un filo d’olio e mettere la lonza.
3. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti, a metà cottura salare e girare la carne.
4. Mettere i funghi champignon in una padella con due cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Una volta dorato versare i funghi, salare e coprire.
5. Dopo 5 minuti togliere il coperchio e continuare la cottura ancora per 10 minuti circa.
6. Quando la lonza è quasi cotta coprire con i funghi e far insaporire ancora qualche minuto. Infine aggiungere il prezzemolo e servire.